关于开展2022年度合肥市皖厨创业工程有关工作的通知

一、工作目标

1、全市计划认定20个左右市级“皖厨名师”，打造皖厨明星，塑造皖厨文化品牌，激发徽菜餐饮行业从业者创业热情。

2、全市计划认定10个左右经验可复制性强，经营主体和从业人员较多的市级“皖厨名小吃”，开展2期“皖厨名小吃”创业培训和技能培训，培育一批名小吃创业市场主体和皖厨名师。

3、全市计划认定5个左右市级“皖厨美食名品连锁店龙头企业”，加大扶持力度，力促每个龙头企业加盟店在全市新增店面4家以上。

4、全市计划认定2个左右市级“皖厨创业街区（孵化基地）”，聚集一批种类齐全、具有特色的美食名店入驻街区，将创业街区打造成地方标志性打卡点。

5、全市计划认定2个左右市级“皖厨乡村美食精品店”，结合当地民俗文化、农业观光休闲等要素，以农家乐、民宿等为载体，打造一批带动就业效果明显的精品店，助力乡村振兴。

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二、认定标准

（一）市级“皖厨名师”

1、申报个人有固定的从业场所，从事徽菜或当地名小吃制作。

2、从业经历在5年以上，拥有技师及以上技能等级，在行业内具有一定知名度。

3、未取得技师及以上技能等级的地域名小吃、美食名品店等地方美食文化传承人或创业致富带头人，经县级人民政府推荐也可认定为“皖厨名师”。

（二）市级“皖厨名小吃”

1、小吃要在当地具有较高的知名度，同时符合本地特色、饮食习俗和产业业态，在群众中认可度高。

2、小吃创业经验要可复制，带动就业能力强，从事该小吃的市场经营主体应不少于10家，从业人员应不少于50人。拥有商务部门或行业协会颁发的“老字号”“名小吃”“美食名品”或文化旅游部门授予“非物质文化遗产”等称号的优先。

（三）市级“皖厨美食名品连锁店龙头企业”

1、申报企业依法取得合法经营资质，在省内注册成立并正常经营3年以上。

2、美食名品连锁店在当地应该有较高的知名度，以徽菜或者当地特色小吃为主，有自己独特的标识，有若干个经典或者特色菜、招牌菜。有比较完善的连锁、加盟等经营机制，拥有商务部门或行业协会颁发的“老字号”“名小吃”“美食名品”等品牌称号的优先。

3、综合餐厅类连锁企业已有加盟店不少于10家（含外地），单个店面积达200平方以上；特色小吃类连锁企业已有加盟店不少于10家（含外地），单个店面积达30平方以上。

4、所有门店累计带动本地就业30人以上（含30人），吸纳脱贫劳动力、低收入人口较多的优先。

5、发展目标和市场定位清晰，餐饮服务管理规范可复制、易推广，注重食品安全、营养膳食的研究与推广，有服务创新、管理创新、模式创新的优先。愿意承担皖厨定点培育项目。

6、设立专门的管理服务机构，能够为加盟店提供菜谱、汤谱、点心谱等，能够为加盟店提供信息咨询、项目评估、开业指导、店面管理、市场营销、品牌推广等服务。

7、已构建“中央厨房＋冷链配送＋餐饮门店”的生产链、供应链的龙头餐饮企业优先。

8、美食名品连锁店诚信经营，环境优美，口碑良好，严格执行食品安全卫生法，无安全隐患等。

（四）市级“皖厨创业街区（孵化基地）”

1、创业街区运营主体具备独立法人资格，具有良好的服务资质和能力，管理规范，实际运营3年以上；产权清晰，租用合同明确。

2、有适合餐饮行业的基础配套设施、较为成熟的经营模式、良好的规章制度和专业的管理团队。

3、街区内基础设施完备，水、电、气、网络配备到位，环境整洁，面积原则上不少于2000平方米。

4、街区入驻的初创商户为专业从事名优特色小吃、美食名品、美食名店或连锁店、加盟店或相关联的行业等，且店面原则上不少于100家，其中经营安徽特色小吃和徽菜餐馆“老字号”“名小吃”“美食名品”等品牌店面不少于30%。

5、街区两年内店面实体存活率不低于50%,店面实体带动就业比不低于1:3。

6、街区运营主体对门店的经营管理、品牌建设、市场拓展、风险防控等进行培训，并提供租金减免、政策咨询、专项技能、媒体宣传、创业培训、开业指导等“一条龙”孵化培育服务。

7、创业街区诚信经营，街区内企业无不良信用记录，无安全隐患等素。

（五）市级“皖厨乡村美食精品店”

1、申报主体依法取得合法经营资质，在省内注册成立并正常经营3年以上。

2、美食精品店在当地应该有较高的知名度，有若干个经典或者特色菜、招牌菜。拥有商务部门或行业协会颁发的“老字号”“名小吃”“美食名品”等品牌称号的优先。

3、美食精品店经营场所面积要在200平米以上，累计带动或帮扶就业10人以上（含10人），愿意承担皖厨定点培育项目，吸纳脱贫劳动力、低收入人口较多的可优先认定。

4、美食精品店诚信经营，环境优美，口碑良好，严格执行食品安全卫生法，无安全隐患等。

三、扶持政策

（一）对认定的皖厨美食名品连锁店龙头企业，根据龙头企业新加盟店个数，按每新增1个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元。对认定的皖厨创业街区，根据在创业街区初创企业数，在3年期内，每户每年给予5000元孵化基地补贴。对经认定为市级皖厨创业一条街（孵化基地）的，根据绩效评价结果，给予最高不超过100万元的一次性奖补资金。

（二）对在认定的皖厨美食名品连锁店龙头企业和皖厨乡村美食精品店内长期从事烹饪制作、厨艺精湛且具有带徒传技能力的皖厨师傅，可破格（申报条件中累计工作年限缩短一半）申报烹饪类高级工职业技能等级认定。

（三）对符合条件的皖厨美食名品连锁店龙头企业、皖厨创业街区以及皖厨乡村美食精品店优先认定为皖厨培育承训单位并“挂牌”，按规定落实职业培训奖补。

（四）优先推荐皖厨美食名品连锁店龙头企业美食、皖厨创业街区店面美食和皖厨乡村美食精品店美食录入本地名特小吃读物，优先参加安徽名特小吃文化节，优先开展皖厨美食类电视节目宣传。

四、认定程序

（一）需要材料

①申请认定表（皖厨名师、皖厨名小吃、皖厨特色美食名品连锁店龙头企业、皖厨创业街区（孵化基地）和皖厨乡村美食精品店等项目，根据申报项目提供对应申请认定表）

②佐证材料

材料①-②纸质版、材料①word版、材料①-②盖章扫描件。

（二）申报流程

1.4月25日下午17:00前，请我区符合条件的单位将申报材料报送至合肥高新区管委会1221办公室。

联系方式：0551-65359609

2.区人事劳动局会同各有关部门，做好推荐工作，会审同意后出具推荐函。

3.市人力资源社会保障部门牵头，会同财政、商务、文旅、市场监管以及市餐饮协会等部门，通过实地查验、专家评审等方式进行审核，并在市级政府部门网站公示5个工作日，公示无异议后发文确认，予以正式备案，并颁发相应牌匾。备案情况作为后期拨付补助资金的重要依据。